Mì Quảng Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ các nguyên liệu: cà rốt, củ đậu, các loại nấm, đậu hũ chiên, tàu hủ ky, boa rô, rau sống, bánh tráng nướng và mì Quảng. Đảm bảo mọi thứ đều sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm boa rô. Thêm cà rốt tỉa hoa và củ đậu cắt hạt lựu, xào chung với muối, hạt nêm chay và đường. Khi hỗn hợp thơm, đổ nước sôi vào nồi để tạo nền nước dùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục phi thơm boa rô, cho nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm mèo khô, tàu hủ ky và tàu hủ vào xào. Nêm thêm hạt nêm, muối và một chút nước tương để tăng độ đậm đà.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn hương thơm hơn, rắc một ít ngũ vị hương vào chảo, xào đều cho topping thấm đều gia vị. Đảm bảo các nguyên liệu được xào kỹ nhưng vẫn giữ độ giòn vừa phải.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước trong nồi sôi, cho khoảng 1/3 phần topping đã xào vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm lá boa rô thái mỏng để tăng màu sắc và hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho mì Quảng vào tô, rưới nước dùng và topping lên trên, rắc đậu phộng rang. Ăn kèm bánh tráng nướng, rau sống và nước tương ớt cay để tăng vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Thưởng thức ngay, cảm nhận hương vị đậm đà, thơm ngon của Mì Quảng chay.

   
8. 8

   Bước 8

   Nếu thích, bạn có thể thêm nước tương cay và trộn rau sống trước khi ăn để tăng độ cay và độ tươi mát.