Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
1
Calo
2500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá lóc
- 300 g tôm
- Đậu phụng rang
- Mì quảng
- Bắp chuối (xắt nhỏ)
- Rau sống
Gia vị
- Dầu ăn
- Nghệ
- Nén
- Nước mắm
- Đường
Mì Quảng cá lóc là món ăn đậm hương vị miền Trung, thích hợp cho bữa tối cuối tuần cùng gia đình. Cá lóc mềm thơm, tôm rang giòn tan, mì quảng dai ngon và nước dùng trong lành sẽ khiến mọi người mê mải. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món này ngay tại nhà mà không gặp khó khăn. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và cùng nhau tạo nên một tô mì quảng thơm phức, đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình làm sạch cá lóc, hấp chín rồi gỡ lấy thịt. Xương cốt để lại, đun sôi nước, cho một ít mắm muối hành khô, nấu cho thơm rồi lọc lấy nước dùng. Sau đó mình băm nhỏ nén, trộn với dầu ăn, nghệ giã, một ít nước mắm và đường, ướp cá trong hỗn hợp này khoảng 30 phút. Khi cá đã thấm, mình hạ lửa nhỏ, cho cá vào nấu cho đến khi thấm hương.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình làm sạch tôm, rắc một chút muối và đường rồi rang sơ cho tôm chín và thơm.
- 3
Bước 3
Rửa sạch các loại rau sống, giã nhuyễn đậu phộng và chiên nhanh bánh phồng tôm.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình bày rau vào tô, cho mì quảng lên trên, xếp cá, tôm, rưới nước dùng nóng, rắc đậu phụng rang. Thưởng thức ngay!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khoa Sông
Có thói quen lưu lại mẹo hay về ẩm thực địa phương, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.