Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g mì quảng
- 300-400 g thịt bò
- 500 g xương sườn
- trứng cút
- Bánh đa
- Lạc rang sẵn tách vỏ
- rau hoa chuối
- hành lá
- rau thơm
- hành tây
Gia vị
- muối
- hạt nêm
- mì chính
- đường
- nghệ
- ớt
- chanh
Mình rất thích món Mì Quảng Bò truyền thống, vì hương vị đậm đà và cách ăn đa dạng. Đầu tiên mình luộc trứng cút và chuẩn bị củ cải trắng để làm nền cho nước dùng. Sau đó mình hầm xương sườn cùng củ cải để có nước dùng ngọt thanh, rồi ướp và xào nhanh thịt bò để giữ độ mềm và thơm. Cuối cùng mình trộn mì, bánh đa, thịt bò, trứng và rắc lạc rang, hành lá, ăn kèm rau thơm, hoa chuối, chanh và ớt. Thức ăn sẽ vừa ấm bụng, vừa đầy màu sắc, rất thích hợp cho bữa trưa gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình luộc chín trứng cút (số lượng tùy thích) rồi để sang một bên. Cùng lúc, mình gọt vỏ củ cải trắng, cắt thành miếng to để dùng trong nước dùng.
- 2
Bước 2
Sau khi rửa sạch sườn non, mình cho sườn qua nước sôi nhanh để loại bỏ bọt bẩn, rồi cho vào nồi nước sạch, thêm củ cải trắng và hầm nhẹ cho tới khi nước ngọt thanh. Khi nước đã sôi, mình nêm muối, hạt nêm, mì chính, đường, nghệ và các gia vị khác cho vừa ăn.
- 3
Bước 3
Mình cắt thịt bò thành thớ mỏng, ướp với một ít muối, hạt nêm và tiêu trong khoảng 15 phút. Đun nóng dầu ăn, cho hành khô phi thơm rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay cho tới khi thịt chín vừa và thấm gia vị.
- 4
Bước 4
Mình trần sơ sợi mì quảng trong nước sôi, rồi bẻ bánh đa thành miếng vừa ăn. Cho mì và bánh đa vào tô, xếp lên trên thịt bò, trứng cút và rắc lạc rang cùng hành lá. Cuối cùng, mình chan nước dùng nóng lên trên, ăn kèm rau thơm, hoa chuối, chanh và ớt để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quách Yến Nhi
Ưu tiên các nội dung thực tế về năng suất cá nhân, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về chụp ảnh cơ bản. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.