Chuẩn bị
2 tiếng 10 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g bột mì số 13
- 20 g nước
- 30 g lòng trắng trứng muối
Mì phúc kiến là món mì trứng truyền thống, mềm dẻo, thơm ngon và có thể ăn chay nếu muốn. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc nhào bột, ủ bột, cắt sợi mì cho đến khi luộc chín và dọn ra. Các nguyên liệu rất ít nhưng đủ để làm 2 phần mì thơm ngon, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ. Hãy cùng tôi trải nghiệm quá trình làm mì tươi tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cho bột mì, nước và lòng trắng trứng muối vào bát, trộn đều cho đến khi hỗn hợp thành bột mịn. Sau đó để bột ủ trong 2 tiếng để độ dẻo tăng lên.
- 2
Bước 2
Sau khi bột đã ủ, tôi chia bột thành 3 phần bằng nhau, cán mỗi phần thành lớp mỏng gấp đôi rồi cắt thành sợi mì dài như muốn.
- 3
Bước 3
Tôi đun nước sôi, cho sợi mì vào luộc cho đến khi mì nổi lên và chín tới. Vớt mì ra, rửa nhanh bằng nước lạnh để mì không dính nhau, rồi để ráo trong thau nước lạnh. Mì đã sẵn sàng để xào hoặc dùng với nước dùng tùy sở thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đình Dung
Mình là Đình Dung. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tập trung vào việc 'ngon mắt' hóa các sản phẩm nông sản. Chuyên môn của mình là sử dụng ngôn ngữ hình ảnh và nghệ thuật sắp đặt để truyền tải vẻ đẹp của thực phẩm sạch. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng bằng cách mang đến những bài đánh giá trực quan sinh động, giúp các bạn dễ dàng hình dung ra thành phẩm cuối cùng và có thêm động lực để vào bếp sáng tạo cùng nguyên liệu Tripmart.