Mì Pasta tôm sốt trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước lớn, cho một ít muối vào, sau đó thả mì spaghetti vào luộc tới khi còn hơi cứng (al dente), khoảng 8‑9 phút. Đổ nước ra, rửa nhanh bằng nước lạnh để ngăn mì chín quá và để sang bên.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi mì đang luộc, băm nhuyễn tỏi và hành tím. Đun chảo trên lửa vừa, cho dầu ô liu và 15 g bơ vào, để bơ tan chảy rồi cho tỏi, hành vào phi thơm.

3. 3

   Bước 3

   Thêm tôm sú vào chảo, xào nhanh tay cho tới khi tôm chuyển màu hồng và chín tới 70 %, khoảng 2‑3 phút. Rắc một chút tiêu và nước mắm, đảo đều, sau đó vớt tôm ra đĩa để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, giảm lửa xuống mức trung bình, cho phần bơ còn lại (15 g) và trứng muối đã nghiền nhuyễn vào, khuấy nhanh để trứng không bị vón cục. Khi hỗn hợp bắt đầu sệt, đổ kem tươi vào, khuấy đều cho đến khi sốt mịn và hơi sánh.

5. 5

   Bước 5

   Cho mì đã luộc vào chảo, đảo nhanh tay để mì thấm đều sốt. Tiếp theo, cho tôm đã xào trở lại chảo, trộn đều trong 1‑2 phút cho mọi nguyên liệu hòa quyện.

6. 6

   Bước 6

   Nêm nếm lại với muối và tiêu nếu cần, tắt bếp, rắc rau mùi tây lên trên để tăng hương thơm. Dọn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.