Mì Nưa Xào Nấm Mỡ & Lá Cải Bẹ Trắng (Vegan)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch lá cải, tách riêng lá và cọng rồi cắt nhỏ để chuẩn bị cho việc xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch nấm, lột bỏ lớp vỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi băm nhỏ tỏi, phi thơm với một chút dầu mè, rồi cho cọng cải vào xào nhanh. Thêm ½ chén nước sôi, đậy nắp trong vài phút để cọng cải mềm vừa.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo mình cho lá cải vào, trộn đều, đậy nắp thêm 1 phút để lá mềm và thấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình cho nấm vào chảo, nếu thấy nước cạn thì thêm một chút nước sôi, đậy nắp hầm thêm khoảng 3 phút cho nấm chín mềm.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong lúc xào, mình đun nước sôi để luộc mì nưa. Luộc trong 2 phút là đủ, sau đó vớt ra để ráo nước.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi nấm đã mềm, mình nêm bột nêm rau củ, rồi cho mì nưa vào trộn đều. Thêm nước tương, hắc xì dầu chay, một chút kecap và nêm nếm sao cho vừa miệng.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng mình bật lửa lớn, đảo nhanh tay cho mì ráo hết nước, tắt bếp, dọn ra dĩa và rắc tiêu xay, ớt bột (nếu thích cay). Thưởng thức ngay khi còn nóng!