Mì ngô xào tảo xoắn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm tảo xoắn khô trong nước khoảng 5‑10 phút cho mềm, rồi vớt ra rửa sạch nhiều lần. Tiếp theo mình bào sợi cà rốt, lặt bỏ hai đầu đậu cô ve, cắt bỏ phần đuôi nấm và rửa sạch tất cả bằng nước muối.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho mì ngô vào nước sôi, nấu khoảng 7 phút cho mềm rồi xả qua nước lạnh để giữ độ giòn. Đậu cô ve mình chần sơ qua nước sôi. Sau đó mình pha nước sốt: 1 muỗng canh dầu hào chay, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng cà phê hạt nêm ngưu bàng.

3. 3

   Bước 3

   Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho dầu ăn vào, xào tỏi băm cho thơm. Thêm nấm và tảo xoắn vào xào nhanh, rưới thêm một chút nước để tránh khô. Khi chúng chín, mình cho cà rốt và đậu cô ve vào đảo đều, rắc một chút muối và đậy nắp trong 1‑2 phút để rau xèo. Cuối cùng mình cho mì ngô vào, đổ toàn bộ nước sốt đã chuẩn bị, trộn đều và xào thêm 1 phút rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình dọn mì ra tô, rắc dưa leo bào sợi và trứng sợi lên trên (nếu dùng). Món mì ngô xào tảo xoắn chay đã sẵn sàng để thưởng thức!