Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- mì lứt
- chả nấm
- sườn chay
- bò lát chay
- rau cải
- nấm hương
- đậu hũ
Gia vị
- bột nghệ
- hạt nêm
- muối
- hành khô
Mình vừa thử làm món mì lứt chay đầy đặn, vừa nhẹ nhàng, vừa ngập tràn hương vị từ các loại topping chay. Đầu tiên mình luộc mì lứt tới độ mềm vừa phải, rồi trụng nhanh các nguyên liệu để giữ độ giòn và màu sắc. Đậu hũ được chiên sơ với bột nghệ cho thêm màu vàng hấp dẫn. Cuối cùng, mình xào nhanh các thành phần trong chảo phi thơm hành, nêm nếm vừa miệng và cho rau cải cùng mì vào nấu tới khi rau mềm. Món ăn hoàn thiện trong vòng nửa giờ, vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình luộc mì lứt trong nước sôi cho tới khi mềm vừa, sau đó vớt ra trụng nhanh qua nước lạnh để giữ độ giòn. Tiếp theo, mình ngâm nấm hương, sườn chay và bò lát chay trong nước ấm rồi rửa sạch. Đậu hũ cắt miếng vừa, lăn qua bột nghệ và chiên sơ trên chảo cho tới khi vàng giòn.
- 2
Bước 2
Dùng chảo đã nóng, mình phi thơm hành khô rồi cho đậu hũ chiên, nấm hương, sườn chay và bò chay vào xào nhanh. Thêm nửa lít nước vào chảo, đun sôi rồi nêm hạt nêm và một chút muối cho vừa miệng. Cuối cùng, mình cho rau cải vào nấu cho tới khi mềm, rồi cho mì lứt đã trụng vào trộn đều, nêm nếm lại nếu cần và tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Hương Nhỏ
Thích tìm hiểu về chụp ảnh cơ bản, thường giữ giọng điệu năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng thi thoảng đổi gió sang khám phá quán mới. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.