Mì lá tươi cuốn thịt nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt thịt ba rọi thành lát mỏng, ướp với hành, sả băm, nước tương, dầu hào, dầu ăn và một ít mè trắng. Để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để thấm gia vị. Khi đã ướp, xếp thịt vào nồi chiên không dầu, nướng ở 160 °C trong 15 phút mỗi mặt cho đến khi thịt vàng đều và chín mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ thịt, mình đặt mì lá tươi (hoặc bánh ướt) lên khay chịu nhiệt, hấp trên nồi hơi khoảng 3‑4 phút cho tới khi mì mềm và trong suốt. Sau khi hấp xong, để ráo nước và để ấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị các món ăn kèm: rửa sạch rau sống, để ráo; rang nhẹ đậu phộng rồi giã nhỏ; pha nước mắm chua ngọt bằng cách hòa tan đường, giấm, ớt và nước mắm theo tỉ lệ vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp một miếng mì lá lên đĩa, đặt vài lát thịt nướng lên trên, thêm rau sống, rắc đậu phộng giã và chấm với nước mắm chua ngọt. Cuốn lại và thưởng thức ngay khi còn ấm.