Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
3
Calo
310 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g mì lá tươi
- 1/2 miếng chả lớn (khoảng 100 g)
- 3 con mực (khoảng 150 g), làm sạch và cắt khoanh
- 3 cây cải thìa, rửa sạch và cắt khúc
- 100 g nấm linh chi nâu, rửa sạch và cắt lát
- Hành lá và ngò rí, băm nhỏ
- Tỏi phi
Gia vị
- Nước sốt trộn (nước mắm, nước tương, đường, dầu mè, tiêu)
- Gia vị (muối, hạt nêm, tiêu)
Mình rất thích món mì lá trộn chả và mực vì vừa nhanh gọn lại đầy hương vị. Với chỉ vài nguyên liệu tươi ngon, bạn có thể tự tay làm món ăn đậm đà, thơm lừng trong vòng 20 phút. Các bước được chia rõ ràng, từ việc cắt sợi mì, chuẩn bị nước sốt cho tới khi trộn đều các thành phần. Thưởng thức ngay khi còn ấm, mì lá mềm mại hòa quyện cùng chả thơm, mực dai và rau củ giòn tan. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng, phù hợp cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt mì lá thành sợi dài, sau đó cho vào nước sôi trụng nhanh khoảng 30 giây cho mềm, vớt ra để ráo nước.
- 2
Bước 2
Mình pha nước sốt trộn: hòa đều nước mắm, nước tương, một ít đường, dầu mè và tiêu cho tới khi hỗn hợp mịn và có độ sánh vừa phải.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, phi tỏi cho thơm, cho chả cắt miếng vừa ăn vào xào nhanh cho đến khi mặt chả hơi vàng. Thêm nước sốt trộn vào rim chung, khuấy đều. Khi chả gần chín, mình cho mực vào rim nhanh tay để giữ độ dai. Đồng thời, mình trụng nhanh cải thìa và nấm linh chi trong nước sôi rồi vớt ra để ráo.
- 4
Bước 4
Mình cho mì đã trụng vào tô, xếp lên trên chả, mực, cải thìa và nấm đã chuẩn bị. Rưới nước sốt trộn còn lại, rắc thêm tiêu xay, hành lá, ngò rí và tỏi phi. Trộn nhẹ tay để các nguyên liệu ngấm đều hương vị, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.