Mì kim chi chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nước dùng: cắt mỏng các loại rau củ hỗn hợp, cho vào nồi đun sôi rồi lọc lấy nước. Thêm kim chi chay vào nồi, nêm một chút đường và muối, khuấy đều cho vừa chua, vừa mặn, nếu thích cay thì cho thêm ớt. Đun sôi nhẹ để hương vị hoà quyện.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cải thảo hoặc cải thìa, cắt khúc vừa ăn và xào nhanh trên chảo chỉ đến khi rau vừa chín tới, giữ độ giòn và màu xanh tươi.

3. 3

   Bước 3

   Trụng mì tươi trong nước sôi khoảng 2‑3 phút cho tới khi mì chín vừa. Cho mì vào bát, xếp lên trên cải thảo đã xào, rồi đổ nước dùng kim chi nóng hổi lên trên. Rắc lá quế và ớt (nếu dùng) để tăng hương thơm, món mì kim chi chay đã sẵn sàng.