Mì Khô Xá Xíu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Nếu chưa có xá xíu, mình sẽ chuẩn bị thịt heo ba rọi (hoặc đùi) hoặc ức gà, ướp với hỗn hợp gia vị xá xíu trong khoảng 1 giờ, sau đó nấu trên bếp cho thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Hấp tôm sú cho tới chín tới, sau đó để ráo nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt hành lá và hẹ thành khúc vừa ăn; nếu muốn có thể bổ sung thêm cần tây, ngò rí để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Luộc mì trứng tới độ chín vừa, sau đó xả ngay bằng nước lạnh để mì không dính, để ráo. Trộn mì với một ít dầu ăn và tỏi phi để mì không dính nhau.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong một nồi nhỏ, đun sôi nước dùng, cho 2 muỗng cà phê hắc xì dầu, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dấm đỏ và ớt băm, khuấy đều cho tan.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày mì đã trộn lên đĩa, xếp lên trên lát xá xíu mỏng, tôm hấp, hành lá, hẹ, cần tây và ngò rí. Dùng kèm nước tương hoặc nước sốt đã chuẩn bị.