Mì Khô Trộn Sốt Thập Cẩm Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gọt vỏ cà rốt, tỉa hoa rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn. Cho vào nước sôi luộc nhanh cho tới khi chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cải thìa, cắt đôi theo chiều dọc. Đun sôi một nồi nước, cho cải thìa vào chần qua khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo, giữ màu xanh tươi.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt đậu hũ trắng thành lát mỏng, rồi chiên trong chảo với một ít dầu cho tới khi bề mặt vàng giòn. Đặt sang một đĩa để ráo dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Phi thơm boa rô, cho cà rốt đã luộc và đậu hũ chiên vào xào nhanh, nêm một ít hạt nêm cho vừa ăn. Tiếp tục cho cải thìa vào xào nhanh tay, rồi tắt bếp để rau giữ độ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Băm nhuyễn tỏi, phi vàng rồi cho vào nồi cùng nước sốt xá xíu, dầu hào chay, hắc xì dầu, nước tương, đường và giấm đỏ. Khuấy đều, nêm nếm cho vừa khẩu vị, rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun sôi một nồi nước, cho mì tươi vào trụng nhanh trong 1‑2 phút, chỉ đủ để mì chín tới nhưng vẫn còn độ giòn. Vớt mì ra, để ráo và trộn với một ít dầu ăn để mì không dính nhau.

   
7. 7

   Bước 7

   Xếp mì ra dĩa, xếp lên trên hỗn hợp rau củ đã xào, rồi rưới nước sốt thập cẩm lên trên. Khi ăn, trộn đều tất cả các nguyên liệu để mì thấm đều hương vị.