Mì Khô Trộn Sốt Thập Cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình gọt vỏ cà rốt, tách hoa và cắt thành những lát vừa ăn, rồi cho vào nước sôi để luộc chín tới, để giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cải thìa rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc, sau đó chần nhanh qua nước sôi để giữ màu xanh tươi và độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôm mình lột vỏ, rửa sạch và để ráo, sẵn sàng cho bước xào sau.

   
4. 4

   Bước 4

   Thịt nạc rửa sạch, ướp với bột xá xíu và một ít nước sốt xá xíu trong ít nhất 1 giờ để thấm vị, rồi cho vào chảo, đổ thêm nước dừa tươi, đậy nắp hạ lửa liu riu cho đến khi nước gần cạn, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Phi tỏi băm nhỏ cho vàng, sau đó cho vào chảo nước sốt xá xíu, dầu hào, hắc xì dầu, nước tương, đường và giấm đỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và nêm nếm vừa miệng.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp theo mình phi thơm hành tím, cho tôm vào xào nhanh, sau đó lần lượt cho cà rốt và cải thìa vào, nêm thêm một chút hạt nêm, đảo đều cho rau củ chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun sôi một nồi nước, thả mì tươi vào trụng nhanh trong 30‑45 giây để mì không chín quá, vớt ra để ráo và trộn ngay với một ít dầu ăn để mì tơi và không dính nhau.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng mình xếp mì ra dĩa, cho phần tôm, rau củ xào và thịt xá xíu cắt lát lên trên, rưới đều nước sốt đã chuẩn bị, trộn nhẹ để sốt thấm vào từng sợi mì. Thưởng thức ngay khi còn nóng!