Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
10
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bịch mì trứng sợi lớn 500g (khoảng 2 vắt) – Safoco
- 1 củ cà rốt (200g)
- 1 củ cải trắng (150g)
- 1 củ hành tây to (300g)
- 1 củ khoai tây (300g)
- 1 kg dưa leo baby
- 1 gói bột tương đen 100g – Ottogi
- 1 khoanh giò thủ
- 8 miếng thịt gà luộc
- 300 g thịt bò Fuji
- 6 quả trứng gà
- 700 ml nước luộc mì
- 1 L nước lọc
Gia vị
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 4 muỗng canh dầu mè
- 2 muỗng canh nước mắm
- 4 muỗng canh dầu ô liu (dùng để trộn mì)
Món mì Jajangmyeon kiểu Hàn này là cách tuyệt vời để biến những nguyên liệu còn sót lại trong tủ lạnh thành bữa ăn đầy màu sắc và hấp dẫn. Tôi cùng con cắt hạt lựu các loại rau củ, thịt và giò, rồi xào chung với sốt tương đen đậm đà. Khi mì sẵn sàng, chỉ cần trộn đều, rắc trứng luộc và dưa leo lên trên là đã có một bữa ăn vừa ngon vừa đầy dinh dưỡng. Thích ăn chay? Thay thịt bằng đậu hũ, vẫn ngon không kém! Hãy cùng nhau làm món này và tạo ra những kỷ niệm đáng nhớ trong bếp nhé.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho trứng gà vào nồi, đổ ngập nước, đậy nắp và đun sôi trên bếp từ. Đun trong 9 phút, tắt bếp, đổ nước sôi ra và ngâm trứng trong nước lạnh để nhanh nguội. Khi trứng đã nguội, nhờ con bóc vỏ nhé!
- 2
Bước 2
Trong một nồi khác, đổ 1 L nước lọc, cho 2 muỗng canh nước mắm và 10 vắt mì vào. Đun sôi và nấu trong khoảng 8 phút cho mì chín tới độ dai mong muốn. Vớt mì ra, trộn ngay với 4 muỗng canh dầu ô liu để sợi mì không dính. Giữ lại nước luộc mì để pha sốt sau.
- 3
Bước 3
Trong khi trứng và mì đang chín, mình gọt vỏ khoai tây, cà rốt, củ cải trắng và hành tây, chuẩn bị cho việc cắt hạt lựu.
- 4
Bước 4
Tiếp theo, mình thái lát và cắt hạt lựu các loại rau củ: khoai tây, củ cải trắng, cà rốt và hành tây. Các miếng sẽ có kích thước vừa ăn, giúp trẻ con dễ cầm và ăn.
- 5
Bước 5
Dưa leo baby rửa sạch, bỏ cuống, cắt đôi rồi thái lát dài như trong hình. Đây sẽ là món ăn kèm giòn tan cho mì.
- 6
Bước 6
Mình gỡ xương thịt gà luộc, cắt thành hạt lựu và làm tương tự với giò thủ và thịt bò. Nếu không có một loại nào, cứ dùng những nguyên liệu có sẵn – món này rất linh hoạt.
- 7
Bước 7
Cho tất cả rau củ, thịt và giò vào chảo, đổ 3 muỗng canh dầu ô liu và xào trong 6 phút. Sau đó cho thịt gà và giò thủ tiếp tục xào thêm khoảng 6 phút, rồi cho thịt bò xào 2 phút cho tới khi chín đều. Cuối cùng, thêm dầu mè và chuẩn bị cho nước sốt.
- 8
Bước 8
Trong lúc xào, mình lấy gói bột tương đen 100 g trộn với 700 ml nước luộc mì đã để lại, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
- 9
Bước 9
Dùng thìa lớn múc hỗn hợp bột và nước vào tô, khuấy mạnh để các cục bột còn lại tan hết, tạo thành nước sốt mịn.
- 10
Bước 10
Rót dầu mè vào chảo, đổ nước sốt đã pha vào, khuấy đều và đun cho tới khi sốt sôi, bọt nổi và hơi sệt lại. Khi thấy như vậy, tắt bếp ngay.
- 11
Bước 11
Cho mì vào tô, rưới một lớp nước sốt lên trên, xếp trứng luộc cắt nửa, dưa leo và các loại rau củ xào xung quanh. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị Tết mới lạ!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.