Mì hoành thanh tôm thịt xá xíu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi trộn thịt heo băm với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt và 1/4 muỗng tiêu, khuấy đều cho gia vị thấm. Sau đó, tôi gói hỗn hợp này trong lá hoành thanh, buộc chặt và thả nhanh vào nước sôi để làm chặt hình dạng rồi vớt ra để để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi rửa sạch thịt vai, cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp thịt với xốt xá xíu, một chút bột ngọt và tiêu trong khoảng 3 giờ để thịt thấm đều. Khi đã ướp xong, tôi làm nóng nồi chiên không dầu (air‑fryer) ở 160 °C, chiên thịt trong 10 phút, lật lại chiên tiếp 10 phút cho tới khi thịt chín và có màu vàng nhẹ. Cuối cùng, tôi cắt thịt thành lát mỏng để dùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi đun sôi một nồi nước, cho vạt mì trứng vào luộc vừa tới độ mềm (khoảng 3‑4 phút), sau đó vớt ra để ráo và đặt sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một nồi khác, tôi đổ nước dùng gà lên bếp, đun sôi rồi cho tôm đã rửa sạch, thịt vai đã cắt, hành tím, hành lá và hẹ vào nấu nhanh. Tiếp theo, tôi cho các cuốn lá hoành thanh đã chuẩn bị và thịt xá xíu vào nồi, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng bột ngọt. Đun sôi nhẹ trong vài phút để mọi nguyên liệu thấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi cho mì trứng, lá hoành thanh, thịt xá xíu, tôm và nước dùng vào bát, rắc thêm một chút tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng.