Mì hoành thánh thơm ngon, đậm vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn hỗn hợp nhân bánh: cho thịt xay, giò sống, 1 quả trứng gà, hành lá, tỏi, hành tím băm nhuyễn và các gia vị vào bát. Dùng tay nhào đều cho đến khi hỗn hợp dẻo và bám nhau, rồi chia thành từng viên nhỏ, ấn dẹt thành bánh hoành thánh.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước dùng: cho xương heo, mực khô và tôm khô vào nồi, đổ đủ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa hầm nhẹ khoảng 40‑45 phút. Khi nước sôi, thả cà rốt cắt khúc vào hầm, nêm muối, tiêu và một chút đường cho vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi nước dùng đang hầm, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: luộc nhanh bánh hoành thánh, mì tươi và cải ngọt trong nước sôi riêng biệt khoảng 2‑3 phút cho tới khi chín tới, sau đó vớt ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi mọi thứ đã sẵn sàng, cho bánh hoành thánh, mì tươi, cải ngọt và một ít bánh mì (nếu thích) vào bát, rưới nước dùng nóng lên trên, rắc thêm hành lá và tiêu xay. Thưởng thức ngay khi còn ấm!