Mì hoành thánh thập cẩm - 8m+

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch sườn non, cho vào nồi đun sôi 5 phút rồi đổ nước đi để loại bỏ chất bẩn. Sau đó rửa lại sườn, cho sườn và củ cải trắng vào nồi mới, đổ nước ngập, hạ lửa và ninh trong khoảng 40 phút, nêm nếm vừa ăn để có nước dùng thơm ngon.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ nước dùng, mình rây 75g bột mì cho mịn, tạo một lỗ ở giữa, đập 3 lòng đỏ trứng gà vào, rưới một chút dầu oliu, rồi từ từ đổ 30ml nước vào, khuấy tay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục nhào bột cho đến khi không dính tay nữa (nếu còn dính thì cho thêm một ít bột mì). Đặt bột vào màng bọc, để yên 30‑45 phút, rồi lấy ra nhào lại 5 phút, cán mỏng và cắt thành các miếng vuông. Nhớ áo mỗi miếng bằng một lớp bột để tránh dính.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nhân hoành thánh: cho thịt heo, tôm sú đã lột vỏ (bỏ đầu, chỉ giữ phần đen), một chút nước tương tảo bẹ, bột hành, một ít hành tím băm, hành lá và rau tùy chọn (như súp lơ) vào máy xay, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

5. 5

   Bước 5

   Gói hoành thánh bằng cách đặt một ít nhân lên miếng bột, gập lại và ép kín (có thể xem video hướng dẫn trên YouTube). Khi nước dùng đã sôi, thả hoành thánh vào, đun sôi mạnh trong 2 phút, rồi hạ lửa nhẹ và nấu tiếp 10 phút. Khi hoành thánh nổi lên và chín mềm, múc ra tô, rưới thêm nước dùng và thưởng thức.

6. 6

   Bước 6

   Món mì hoành thánh thập cẩm đã sẵn sàng! Chúc mọi người thành công và có bữa ăn ngon miệng.