Mì Hàn Xào Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tất cả các loại rau. Bí đỏ mình cắt thành miếng vừa ăn, lấy 1/3 bó cải ngọt, cắt một cây hành lá thành khúc khoảng 3 cm và rửa qua nước sôi có một chút muối. Dưa leo cắt miếng và rửa sơ qua muối để giòn. Mì Hàn (250 g) mình luộc trong nước sôi cho đến khi hơi mềm, rồi vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh để ngăn chín quá và giữ độ dai.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cắt đậu hũ trắng thành miếng vừa ăn, sau đó chiên trong chảo cho đến khi vàng giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Bếp đã nóng, mình cho 2 thìa cà phê dầu mè vào chảo, băm nhuyễn 5 tép tỏi và phi thơm. Sau đó cho lần lượt bí đỏ, dưa leo, cải ngọt, đậu hũ chiên và mì Hàn vào xào trên lửa lớn trong khoảng 3 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn (tiêu, ớt, muối, dấm mè nếu muốn). Cuối cùng xào thêm 1 phút nữa để các nguyên liệu hòa quyện, món mì Hàn xào chay thơm ngon đã sẵn sàng.