Mì Gói Trộn Rau Củ Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà rốt và đậu que, cắt thành sợi dài khoảng một ngón tay. Loại bỏ chân nấm rơm, ngâm trong nước muối 5 phút rồi rửa lại, cắt mỗi con nấm thành 2‑3 miếng. Đun sôi nước, thả mì vào luộc 3‑4 phút, sau đó vớt ra ngâm trong nước lạnh để giữ độ giòn. Để ráo và trộn mì với ¼ tbsp dầu ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 1 tbsp dầu ăn vào chảo, phi thơm một ít hành lá đã băm nhỏ, rồi cho nấm rơm vào xào trên lửa lớn khoảng 3 phút cho tới khi nấm vừa mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nấm vừa mềm, cho đậu que và cà rốt vào chung xào. Khi đậu que chín tới độ mềm vừa phải, hạ lửa nhỏ, nêm ½ tsp hạt nêm, ½ tbsp nước tương và ¼ tsp tiêu. Đảo đều cho gia vị thấm vào nguyên liệu, rồi chuyển sang đĩa để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha sốt trộn: 1 tbsp nước tương, ½ tbsp dầu hào, ½ tsp hạt nêm, 1 tbsp tương ớt, 1 tbsp hành lá băm nhỏ, ½ tbsp đường, ¼ tsp tiêu, 1 tsp dầu mè và 1 tbsp nước lọc, khuấy đều. Đun chảo với ¾ tbsp dầu ăn và 1 tbsp tỏi băm cho thơm, sau đó đổ hỗn hợp sốt vào, xào trên lửa vừa cho tới khi sôi, tắt bếp để để nguội.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho mì vào thau lớn, đổ 2 tbsp sốt trộn đã nguội vào và trộn đều. Tiếp theo, cho toàn bộ rau củ đã xào (bỏ bớt nước xào thừa) vào chung, trộn kỹ cho mọi thứ hòa quyện. Rắc một ít tiêu lên trên, dọn ra dĩa lớn và thưởng thức.