Mì gạo lức xào cải cúc với ức gà khìa nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 2 miếng ức gà và cải cúc, sau đó ngâm bún gạo lức khô trong nước ấm cho mềm khoảng 15‑20 phút. Khi bún đã mềm, vớt ra để ráo nước, chuẩn bị sẵn cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình ướp ức gà với bột nghệ, bột tỏi, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm và tiêu. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng thịt, rồi để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ để gà ngấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp xong, mình cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, xào sơ ức gà để tạo lớp mùi thơm. Thêm một chút nước lọc vào chảo, đậy nắp và hầm nhẹ cho gà mềm tới khi chín tới, khoảng 5‑7 phút. Khi gà đã chín, mình vớt ra để riêng, để lại nước trong chảo làm nền cho món xào.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo mình cho bún gạo lức đã ngâm và cải cúc vào chảo, xào nhanh tay để bún thấm đều nước sốt gà và rau giữ được độ giòn. Đảo đều trong 2‑3 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng nếu cần.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình xếp mì gạo lức xào cải cúc và ức gà ra dĩa, rắc lá mùi Tây lên trên để tăng hương thơm. Món ăn đã sẵn sàng, chúc các bạn ngon miệng!