Mì Gà Xé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ức gà với một chút muối, bỏ da. Ngâm nấm đông cô cho mềm rồi rửa sạch. Cho vài lát gừng vào nồi nước, cho ức gà vào hầm khoảng 30 phút, nêm hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu và ớt vừa ăn. Khi gà chín, thêm cà rốt cắt khúc vào tiếp tục hầm cho tới khi cà rốt mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Vớt gà ra, để nguội rồi xé nhỏ. Đổ nước hầm qua rây để lọc sạch gừng và bã. Đun sôi nước lọc, cho mì vào trụng chín, sau đó trụng sơ cải thìa và nấm đã ngâm. Khi mì và rau đã chín tới, vớt ra để ráo nước, rồi cho vào nồi nước dùng đang sôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho mì, gà xé và rau vào tô, rưới nước dùng nóng lên, rắc hành lá và một chút tiêu. Thưởng thức ngay khi còn nóng, vừa thổi hơi vừa ăn để cảm nhận hương vị đậm đà.