Mì gà tiềm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi rửa sạch đùi gà, để ráo rồi ướp với nước tương, ngũ vị hương, tỏi và hành băm, cùng một ít dầu mè. Để gà ngấm gia vị trong ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để thịt mềm và thơm hơn.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi gà đã ướp đủ thời gian, tôi làm nóng chảo, cho một ít dầu mè và chiên đùi gà cho đến khi hai mặt vàng đều, tạo lớp vỏ giòn nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi đổ nước dùng gà (hoặc nước dừa, nước lọc) vào nồi, cho gà đã chiên vào, thêm 1‑2 tép tỏi, 1‑2 củ hành tím, và một miếng gừng nướng. Khi sôi, tôi thả nấm đông cô, táo đỏ cắt lát, ½ muỗng nước tương, ½ hạt bột nêm Jan và ½ muỗng syrup, hầm cho gà mềm và nước dùng thấm đậm hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi gà đang hầm, tôi luộc nhanh rau cải thìa và cà rốt cho tới khi chín tới, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, cho mì vào nồi nước sôi, nấu cho tới khi mì chín al dente, rồi vớt ra để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Khi mọi thứ đã sẵn sàng, tôi xếp mì vào bát, đặt miếng gà lên trên, rưới đầy nước dùng nóng hổi và trang trí bằng rau cải còn lại. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị đậm đà của món mì gà tiềm.