Mì gà tiềm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 2 chiếc đùi gà, dùng dao khứa nhẹ vài đường trên da để gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Ướp gà với ½ muỗng canh hắc xì dầu, ½ muỗng canh nước tương, ½ thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe dầu mè, 1/3 thìa ngũ vị hương và hành tím băm nhuyễn. Trộn đều, để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 giờ, tốt nhất qua đêm để gà thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, chiên gà cho đến khi da vàng giòn hai mặt, rồi để sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Trong nồi hầm, đổ nước dùng gà (hoặc nước lọc, nước dừa tươi) đủ ngập gà. Thêm 1 tép tỏi, 2 tép hành, mẩu gừng đã nướng, nấm đông cô cắt lát, ½ muỗng canh nước tương, ½ thìa cafe bột nêm và một cục đường phèn nhỏ. Đặt gà vào nồi, đậy nắp và hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 30‑35 phút cho gà mềm và ngấm gia vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi một nồi nước, cho một ít dầu ăn và muối, thả cải chíp vào blan­ch nhanh, vớt ra. Dùng cùng nồi nước đó, thả mì (1‑2 gói) vào nấu tới khi chín al dente, sau đó vớt ra để ráo.

6. 6

   Bước 6

   Xếp mì và cải chíp vào bát, xếp gà lên trên, rưới đầy nước dùng thơm lừng, thưởng thức ngay khi còn nóng.