Mì Gà Nấu Nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Xay nhuyễn hành tím và tỏi, cắt múi cau hành tây, rửa sạch các loại rau thơm (xà lách, tía tô, húng lủi, bắp cải) để dùng làm topping. Đặt các nguyên liệu đã chuẩn bị sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch ức gà, cắt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1/2 phần hành tỏi xay, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột nghệ. Để gà ướp khoảng 15 phút, không cần để lâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi gà đang ướp, luộc trứng cút tới khi chín, bóc vỏ để dùng. Cắt nhỏ hành lá và để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Phi 1/2 lượng hành tỏi xay còn lại trong chảo cho thơm, sau đó cho gà vào xào nhanh trên lửa lớn tới khi săn lại. Đổ nước dùng gà (hoặc nước lọc) đủ ngập gà cho 3 người, khuấy đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Đậy nắp nấu 15 phút, rồi cho hành tây cắt múi cau và cà rốt cắt khúc vào nồi. Đậy lại và hầm thêm 20 phút cho rau mềm và ngấm vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong 5 phút cuối, nêm viên súp gà, thêm một ít nước mắm và đường cho vừa ăn. Thả trứng cút đã luộc vào chung để màu vàng đẹp mắt. Đun sôi mì spaghetti riêng, sau đó xếp mì vào tô, thêm topping (rau sống, hành lá), chan nước dùng vừa đủ ngập mì, rắc tiêu và ớt theo sở thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng!