Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
1100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 chiếc đùi gà
- 100 g thịt xay
- 100 g giò sống
- Kim chi (tùy khẩu vị)
- Mì lứt rau củ (khoảng 100 g)
- Nước (để nấu nước dùng và trần mì)
Gia vị
- Mắm cá (hoặc nước mắm)
- Muối
Mình thường về nhà muộn, nhưng chỉ cần vài nguyên liệu có sẵn là có thể làm ngay một bát mì gà mọc cay thơm lừng. Đầu tiên mình luộc đùi gà cho mềm, rồi dùng xương để ninh nước dùng ngọt thanh. Tiếp đến, mình trộn giò sống với thịt xay thành những viên mọc béo ngậy, thả vào nước dùng cho chín. Cuối cùng, mì được trần nhanh tay, kết hợp với kim chi và một ít nước muối kim chi, tạo nên hương vị cay nồng, đậm đà. Thức ăn nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho bữa tối bận rộn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Luộc đùi gà trong nước sôi cho đến khi chín mềm, rồi vớt ra để lọc xương. Đặt xương vào nồi nước dùng, tiếp tục hầm nhẹ để nước ngọt hơn.
- 2
Bước 2
Trộn giò sống với thịt xay, nặn thành những viên mọc vừa ăn; nếu muốn có hương nấm có thể cho thêm nấm hương, nhưng mình để nguyên để bé không ngại.
- 3
Bước 3
Thả các viên mọc vào nồi nước dùng đang hầm, đun sôi nhẹ cho đến khi mọc chín đều, rồi vớt ra để chuẩn bị cho bát mì.
- 4
Bước 4
Đun sôi một nồi nước mới, cho mì lứt rau củ vào trần nhanh khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- 5
Bước 5
Nêm nước dùng với một ít mắm cá và một chút muối, nếm thử để đảm bảo vị đậm đà nhưng không quá mặn.
- 6
Bước 6
Cho mì vào tô, xếp lên trên thịt gà xé sợi, các viên mọc và một góc kim chi. Chan nước dùng nóng lên, rồi rưới thêm một ít nước muối kim chi để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Xuân
Tôi là Đinh Xuân .Đam mê khám phá hương vị bản địa, tôi đồng hành cùng Tripmart để mang những công thức nấu ăn chuẩn vị và tâm huyết của người sản xuất đến gần hơn với căn bếp hiện đại.