Mì Gà Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho bột mì và bột khoai tây vào tô, rắc 1/4 thìa cà phê muối, thêm 1 thìa cà phê dầu ăn và từ từ đổ 100 ml nước vào, nhào cho đến khi hỗn hợp thành khối bột không dính tay. Đặt bột vào bát, đậy kín và để nghỉ 30 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc bột đang nghỉ, mình đun sôi 800 ml nước, cho ức gà, 6 củ tỏi đã đập dập và 1/2 củ hành tây cắt miếng vào nấu vừa tới. Đun nhẹ trong vài phút cho gà chín và nước ngấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Rắc một chút muối lên đậu phộng, giã nhẹ rồi cho vào nồi. Lấy bột ra, nhồi nhanh trong 1 phút rồi lại để ráo (đặt vào rổ). Cắt nhỏ hành lá. Đợi 1‑2 phút cho đậu phộng ngấm hết nước, rồi cho một ít tiêu đen và khuấy nhanh trong 1 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa lại bột trong 1 phút rồi để ráo thêm. Gà đã chín, mình xé thành sợi nhỏ. Tách riêng 1 tô tỏi băm, cho 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối và một chút tiêu đen, trộn đều rồi cho gà đã xé vào, để sang một bên. Tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Lại rửa bột trong 1 phút, cho vào nồi có xương (hoặc nước dùng gà) rồi gập bột lại. Khi gập bột, mình chú ý rắc một chút bột khô để các sợi không dính vào nhau. Cắt và tách bột thành từng sợi để dễ ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Tách sợi bột đã cắt ra, rắc thêm một chút bột khô để các sợi không dính vào nhau.

   
7. 7

   Bước 7

   Bật lại bếp, cho 1/2 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê nước mắm cá vào nồi, đun sôi trong 3‑4 phút. Khi sợi mì nở lên, bột sẽ bốc hơi và làm cho nước dùng trong suốt hơn.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho mì vào bát, rưới nước dùng lên trên. Rắc đậu phộng rang, gà xé và hành lá lên mặt, thêm một chút tiêu và bột ợt. Món mì gà Hàn Quốc đã sẵn sàng, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ bất cứ lúc nào.