Mì gà da giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch góc đùi gà, sau đó ngâm trong hỗn hợp nước muối và rượu trắng khoảng 15 phút để thịt mềm và khử mùi.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ngâm, cho gà vào nồi nước sôi, thêm hạt nêm, rau cải và bông cải xanh. Đun sôi và hầm cho gà mềm khoảng 10 phút; nước dùng này sẽ dùng để ăn kèm mì.

   
3. 3

   Bước 3

   Vớt gà ra, ướp lại với nước tương trong 15 phút để thấm vị. Sau đó chiên gà trên lửa vừa khoảng 10‑15 phút cho da giòn và thịt chín đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong chảo khác, phi tỏi băm với một chút nước tương, bột ớt và đường thốt nốt. Đun cho hỗn hợp sệt lại, nếm lại vị và tắt bếp; dùng sốt này rưới lên gà đã chiên để tăng hương thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Luộc mì sợi trong nước sôi cho đến khi mềm vừa, sau đó vớt ra để ráo.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày mì ra bát, cho gà da giòn lên trên, rưới sốt tỏi ớt, và kèm theo chén nước dùng gà đã nấu. Thưởng thức ngay khi còn nóng!