Mì gà chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rau cải thảo, hẹ và cắt khúc vừa ăn, rửa củ cải ngọt rồi vắt khô. Đun sôi 2 vắt mì trong nước, sau đó vớt ra rổ và tráng nhanh qua nước lạnh để giảm mùi bột. Đặt 1,5 lít nước vào nồi, cho nửa con gà vào đun sôi cho gà mềm, rồi vớt ra xé thịt để ướp. Xương gà còn lại để lại trong nồi, cho củ cải ngọt vào hầm lấy nước ngọt cho nước dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt gà xé to với 2 muỗng canh nước nêm gourmet, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột gừng và 1 muỗng cà phê bột seasoning. Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành tây, rồi cho gà đã ướp vào chiên trên lửa nhỏ cho tới khi thịt thấm đều gia vị và có màu vàng hấp dẫn.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếm nước lèo (đã hầm xương gà và củ cải) chỉ cần 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê bột nêm, rồi cho rau cải thảo, hẹ và hành tây vào nấu nhanh. Đặt mì đã tráng vào bát, rưới nước lèo nóng lên, sau đó xếp gà chiên, hẹ, tiêu lên trên. Ăn kèm bông cải, ớt ngâm chua hoặc đu đủ chua, thêm vài tép tỏi nếu muốn vị đậm đà hơn.