Mì gà cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước, thả mì tôm và gói hành (nếu có) vào luộc cho đến khi sợi mì mềm vừa phải, tránh để quá nhũn. Đổ mì ra rây, để ráo nước và cho vào tô.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ mì chín, rửa sạch thịt gà rồi cắt thành miếng vừa ăn. Nếu có hành Tây, gọt vỏ rồi thái lát mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi lọc mì, dùng nồi luộc mì còn lại để luộc trứng gà trong khoảng 7‑8 phút cho tới khi chín. Khi trứng chín, vớt ra ngâm nước lạnh để bóc vỏ dễ dàng.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha sốt: cho tương ớt, xì dầu, đường, dầu hào và gói gia vị mì tôm vào một bát. Nếu gia vị dạng bột, thêm 2 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều; nếu là dạng sốt thì không cần thêm nước.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy 2 muỗng canh hỗn hợp sốt ra riêng, phần còn lại trộn đều với thịt gà (và hành Tây nếu dùng) để gà ngấm vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, chờ dầu nóng rồi cho gà đã ướp vào xào cho tới khi chín đều. Trong lúc này, vớt trứng ra, lột vỏ và cắt đôi.

   
7. 7

   Bước 7

   Giảm lửa vừa, cho mì tôm đã để ráo và phần sốt còn lại vào chảo, đảo nhanh trong khoảng 1 phút cho mì thấm đều hương vị, sau đó tắt bếp.

   
8. 8

   Bước 8

   Múc mì ra tô, đặt nửa quả trứng đã cắt lên trên, rắc thêm hành tây nếu muốn. Bữa sáng mì gà cay thơm ngon đã sẵn sàng, chúc các bạn ngon miệng!