Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
4
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg gà ác (cắt miếng vừa ăn)
- 1 quả dừa xiêm
- 10 g táo đỏ (táo tàu)
- 5 g kỷ tử
- 10 g củ mài
- 10 g sinh địa
- 10 g nhân sâm
- 3 cái nấm đông cô
- 1 chén rượu trắng
- 1/2 củ gừng
Mình vừa thử làm Mì Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc – một món canh thơm ngon, bổ dưỡng cực thích cho mọi lứa tuổi. Nước dùng ngọt thanh từ dừa tươi và táo đỏ, hòa quyện cùng các loại thảo dược quý như kỷ tử, nhân sâm, sinh địa, mang lại hương vị đậm đà và lợi ích sức khỏe. Gà ác được ướp gừng, rượu trắng rồi hầm mềm tới mức xé thịt ra dễ dàng. Khi ăn, mình chần rau xanh và trụng mì, rồi cho gà cùng nước dùng lên trên, ăn kèm chanh, muối tiêu cho vị thêm đậm. Đây là món ăn lý tưởng để bồi bổ sức khỏe cho người già, bà bầu, trẻ em và cả người đang hồi phục.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu sơ chế gà ác: giã nát nửa củ gừng, chà lên mặt gà, rưới rượu trắng và ướp 5‑10 phút để khử mùi. Sau đó rửa sạch gà, để ráo. Các loại thảo dược cũng rửa sơ qua nước rồi để ráo.
- 2
Bước 2
Cho nước dừa xiêm và nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, mình cho toàn bộ thảo dược (táo đỏ, kỷ tử, củ mài, sinh địa, nhân sâm, nấm đông cô) vào nấu lại một lần nữa cho dậy hương.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình cho gà ác vào nồi, hầm liền tay trong khoảng 1 giờ cho gà mềm. Khi hầm, mình nêm hạt nêm, muối, đường phèn vừa ăn, mở nắp thỉnh thoảng để vớt bọt.
- 4
Bước 4
Nếu dùng nồi áp suất, mình sẽ cho gà vào nồi, rải thảo dược lên trên, đổ nước dừa hoặc nước lọc ngập mặt gà, nêm gia vị rồi hầm cho đến khi gà mềm.
- 5
Bước 5
Khi nước dùng đã sẵn sàng, mình đun sôi một nồi nước, chần nhanh rau (cải cúc, cải xoong, cải thìa) rồi vớt ra. Trụng mì (sợi, trứng hoặc tôm) cho mềm, xả qua nước lạnh, cho vào bát. Cuối cùng cho gà, táo đỏ, kỷ tử và chan nước dùng lên trên, thưởng thức ngay.
- 6
Bước 6
Lưu ý: người lớn chỉ nên ăn 2 lần/tuần, mỗi lần khoảng 200 g gà; trẻ em 1 lần/tuần, mỗi lần nửa con gà. Người có bệnh cao huyết áp, viêm nhầy, rối loạn tiêu hoá nên hỏi bác sĩ trước khi dùng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.