Mì gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch đùi gà, cho vào nồi nước sôi cùng vài củ hành tím đã đập dập và một chút muối. Khi nước sôi, tôi vớt bọt, đun trong 15 phút, tắt bếp, đậy nắp thêm 10 phút để gà chín mềm. Sau đó vớt gà ra, để nguội, xé thành sợi, trộn với lá chanh băm nhỏ, tiêu và một ít muối. Nước dùng gà tôi nêm thêm một ít mắm để vừa miệng.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi gà đang nghỉ, tôi đun sôi một nồi nước khác, cho mì trứng vào luộc khoảng 10 phút cho đến khi mì chín al dente. Khi mì đã chín, tôi vớt ra rổ, rửa nhanh bằng nước lạnh để mì không dính nhau.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi xắt nhỏ hành lá và ngò rí, chuẩn bị cho việc rắc lên bát.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi cho mì trứng đã luộc vào tô, xếp gà xé lên trên, đổ nước dùng gà đang sôi vào, rắc hành lá, ngò, vắt chanh, thêm mắm ớt nếu thích và thưởng thức ngay khi còn nóng.