Chuẩn bị
35 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
6
Calo
900 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 800 gam đuôi heo
- 30 gam nấm đông cô khô
- 20 trái táo Tàu
- 100 gam hạt sen tươi
- 30 gam kỷ tử
- 300 gam cà rốt
- 1 trái bắp Mỹ
- 20 gam gừng
- 5 củ hành tím
- 50 gam hành lá
- 20 gam ngò rí
- 1/2 cup tóp mỡ
- 1 cup mỡ nước
- 1/2 cup hành phi
- 6-8 vắt mì trứng gà khô
Gia vị
- 2 tbsp nước mắm
- 2 tbsp dầu mè
- 1 tsp hạt nêm
- 1 tsp đường
- 1 tsp bột gà
- 1/2 tsp muối
- 1/4 tsp bột ngọt
- 2 tsp tiêu
Mì Đuôi Heo Hầm Ngũ Trân là món mì truyền thống đầy hương vị, kết hợp đuôi heo mềm ngọt cùng năm loại thảo dược bổ dưỡng. Khi mình chuẩn bị nguyên liệu và hầm nước dùng, hương thơm của gừng, hành và các loại thảo dược lan tỏa khắp bếp. Nước dùng đậm đà, ngọt tự nhiên từ táo Tàu và hạt sen khiến mỗi sợi mì trở nên thơm ngon hơn. Món ăn không chỉ ấm lòng mà còn cung cấp năng lượng dồi dào cho cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát mì đầy sức sống nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu rửa sạch tất cả nguyên liệu. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành khúc vừa ăn. Nấm đông cô khô ngâm trong nước ấm cho nở mềm rồi vắt ráo.
- 2
Bước 2
Đuôi heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi cùng 20 g gừng lát, đun sôi nhanh rồi vớt ra rửa lại để loại bỏ bọt và mùi hôi.
- 3
Bước 3
Cho 1 tbsp dầu ăn vào nồi, phi thơm 5 củ hành tím đã nướng sơ và 5 g rễ ngò. Thêm đuôi heo vào xào nhanh, rồi đổ 1 lít nước vào nồi. Nêm 1 tsp hạt nêm, 1/2 tsp muối, 1 tsp đường và 1/4 tsp bột ngọt. Đậy nắp hầm lửa nhỏ khoảng 30 phút cho đuôi heo thấm gia vị.
- 4
Bước 4
Sau khi đuôi heo đã hầm được 30 phút, mình đổ thêm 3 lít nước vào nồi rồi cho 100 g hạt sen tươi vào nấu thêm 10 phút cho hạt sen chín mềm.
- 5
Bước 5
Khi hạt sen đã chín, mình cho cà rốt, nấm đông cô đã ngâm và táo Tàu vào nồi, hầm chung thêm khoảng 10 phút cho rau củ chín tới độ vừa ăn.
- 6
Bước 6
Khi đuôi heo đã mềm, mình cho kỷ tử vào nấu thêm 5 phút. Sau đó thêm 2 tbsp nước mắm ngon và 2 tbsp dầu mè, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Nếu chưa dùng ngay, để lửa nhỏ giữ nhiệt cho nước dùng.
- 7
Bước 7
Mì trụng qua nước sôi nhẹ cho mềm, vớt ra để ráo. Cho 1 tbsp mỡ nước vào bát mì, xóc nhẹ để sợi mì bóng mượt, không dính. Sau đó xếp lần lượt đuôi heo, nấm đông cô, cà rốt, táo Tàu, hạt sen, kỷ tử lên trên, rắc một ít tóp mỡ.
- 8
Bước 8
Cuối cùng mình rắc hành lá cắt khúc, hành phi lên trên, chan nước dùng nóng vào bát mì, rắc thêm ngò rí và tiêu xay. Thưởng thức ngay khi còn ấm!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.