Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
975 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà tre (khoảng 1,2‑1,5 kg)
- 300 g mì dong đen
- 1,5 lít nước
- 1 củ hành tây
- Rau răm (vài nhánh)
- 1 cây cánh hồi
- 2 miếng cam thảo
Gia vị
- 2 nụ đinh hương
- 1 miếng quế nhỏ
- Tiêu, muối, đường, hạt nêm, chanh, ớt (theo khẩu vị)
Mình vừa thử làm món mì dong nấu gà tre cho cả gia đình và thật bất ngờ vì hương vị đậm đà, nước dùng trong và gà mềm ngậy. Công thức này chỉ cần chuẩn bị nhanh, rồi để nồi ninh thơm trong khoảng 45 phút là đã có món ăn đầy đủ dinh dưỡng. Mì dong đen thấm đều nước dùng, rau răm và hành tây cho vị tươi mát, còn chanh, ớt và tiêu tạo nét cay nhẹ. Thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, vừa ấm bụng vừa dễ làm. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát mì ngon như nhà hàng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gà, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với một ít tiêu, muối, hạt nêm và vài lá hành củ trong 15 phút. Sau đó cho cánh hồi, cam thảo, đinh hương, hành tây và 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi thả gà vào ninh liu riu 45 phút cho thịt gà mềm và nước dùng ngấm đầy hương vị.
- 2
Bước 2
Trong khi chờ gà ninh, mình ngâm mì dong đen trong nước ấm khoảng 10‑15 phút cho mềm, rồi cho vào nồi nước sôi trụng nhanh 1‑2 phút, vớt ra để ráo.
- 3
Bước 3
Rửa sạch rau răm, cắt hành tây thành các múi cam vừa ăn. Chuẩn bị bát ướp gia vị gồm tiêu, ớt thái lát, chanh cắt miếng và một ít nước mắm hoặc đường nếu muốn vị ngọt nhẹ.
- 4
Bước 4
Sau khi gà đã chín, mình vớt ra để nguội nhẹ rồi xé thành sợi nhỏ. Cho mì dong vào bát, xếp gà lên trên, rắc rau răm, hành tây, rưới nước dùng đang sôi lên, cuối cùng thêm tiêu, chanh và ớt để tăng hương vị. Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt thanh của nước dùng và độ dai của mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào