Mì Dẹp Đen Xào Mực Ống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt mực thành những khoanh vừa ăn, rồi ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê bột tỏi (nếu thích) và ¼ muỗng cà phê bột ngọt. Để yên trong 5 phút cho mực thấm đều gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun một nồi nước sôi, cho vào 1 muỗng cà phê muối rồi thả mì dẹp đen vào. Luộc theo thời gian ghi trên bao bì (khoảng 8 phút) cho tới khi mì chín al dente, sau đó vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình băm nhỏ hành lá, tỏi và hành tím. Đậu que rửa sạch, cắt thành những đoạn ngắn khoảng 3 cm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, tỏi và hành lá. Khi dậy mùi, cho mực đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, sau đó cho đậu que vào tiếp tục xào trong 1 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Xào tiếp 1 phút rồi cho cà chua đã cắt múi cau vào, đảo đều cho tới khi cà chua chín mềm. Nêm nếm lại với một chút nước mắm, tiêu và bột ngọt cho vừa ăn, rồi vớt hỗn hợp ra đĩa, để lại phần nước xào trong chảo.

   
6. 6

   Bước 6

   Không bỏ nước xào còn lại, mình cho mì đã luộc vào chảo, xào trên lửa lớn cho tới khi mì ráo nước. Sau đó cho toàn bộ nguyên liệu (mực, đậu que, cà chua) trở lại chảo, trộn đều, cuối cùng rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Món mì dẹp đen xào mực ống đã sẵn sàng! Mình dọn ra bát, có thể rắc thêm tiêu hoặc ớt bột nếu muốn tăng độ cay. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị biển tươi ngon nhất.