Mì Đen Bí Ngòi Xào Đầu Mực Nang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bào sợi bí ngòi thành sợi mỏng, sau đó luộc mì dẹp đen (hoặc mì Ý bất kỳ) theo thời gian ghi trên bao bì cho tới khi al dente. Để mì ráo, vớt ra để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi cắt đầu mực nang thành miếng vừa ăn, ướp nhẹ với 1 muỗng cà phê nước mắm. Trong chảo, tôi phi tỏi băm cho thơm, rồi cho mực vào xào đến chín, khoảng 8 phút, rồi nêm thêm một chút đường, bột ngọt và dầu hào để tăng vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo khác, tôi lại phi tỏi, cho bí ngòi đã bào vào xào nhanh, nêm một chút muối, đảo trong khoảng 1 phút cho bí ngòi vừa chín tới, tránh để quá mềm vì sẽ ra nước.

   
4. 4

   Bước 4

   Quay lại chảo mực, tôi xào thêm 2‑3 phút cho nước bớt lại, sau đó xếp mì và bí ngòi lên dĩa, rắc hành ngò, tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng.