Mì cua gạo lứt xào tôm mực

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị tất cả nguyên liệu: rửa sạch mực, tôm, cắt mực thành khúc vừa ăn, tôm để nguyên, cắt cần thành đoạn 3‑4 cm, gọt vỏ và thái sợi nhỏ cà rốt, băm nhỏ hành và tỏi khô.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm mì gạo lứt trong nước ấm khoảng 5 phút, sau đó đun sôi một nồi nước, cho 1 thìa dầu và ½ thìa cà phê bột canh vào, thả mì vào luộc sơ trong 1‑2 phút cho tới khi mì vừa mềm, vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Sơ chế các loại: rửa sạch mực, tôm, cắt cần, gọt vỏ cà rốt, băm hành và tỏi khô, chuẩn bị bột nêm, bột canh, tiêu và nước tương.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho mực và tôm vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi hải sản chín tới, chuyển sang đĩa riêng để giữ ấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm một ít dầu vào chảo, xào cà rốt cho đến khi mềm vừa, rồi cho cần vào chung với ½ thìa bột nêm, đảo nhanh tay để cần còn giòn và giữ màu xanh tươi.

   
6. 6

   Bước 6

   Đưa cần xào sang một tô, sau đó cho mì đã luộc vào chảo, nêm bột nêm, bột canh và 1 thìa canh nước tương, xào đều cho mì thấm gia vị và mềm mượt. Khi mì đã đạt độ mềm mong muốn, cho lại mực, tôm và cần vào, đảo nhanh tay, nêm tiêu cho vừa ăn, rắc vài lát chanh và nếu thích cay thì thêm tương ớt. Có thể thêm một chút dầu hàu để tăng hương vị. Dọn ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.