Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 con tôm lột vỏ, cắt đôi
- 4 lát đậu hũ non
- 1 ngọn cải thìa, cắt khúc khoảng 3 cm
- 1/2 củ hành tây nhỏ, cắt lát mỏng
- 3 lát hành tây nhỏ, cắt hạt lựu
- 1 tép hành lá, thái nhuyễn
- 1/2 gói mì khô
Gia vị
- 2/3 cục nêm bún bò Huế
- Muối, đường, bột ngọt, dầu oliu
Mì cóc cóc chay với tôm kho hành lá là món ăn nhẹ nhàng, đầy hương vị, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối. Mì mềm dai kết hợp với nước dùng thơm ngon, tôm vừa chín và đậu hũ thanh mát, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời. Công thức này đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và thời gian chuẩn bị ngắn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bát mì ấm lòng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Trong một chảo lớn, đun nóng dầu oliu trên lửa lớn, cho hành tây cắt hạt lựu vào xào cho tới khi vàng thơm. Thêm tôm đã cắt đôi vào, rắc một chút muối, đường và bột ngọt, xào nhanh tay cho tôm chín tới. Tắt bếp, cho hành lá thái nhuyễn vào trộn đều và để sang một bên.
- 2
Bước 2
Trong một nồi khác, đun nóng dầu oliu, cho hành tây cắt lát mỏng vào xào cho tới khi trong. Tiếp theo cho cải thìa cắt khúc vào xào nhẹ, rồi đổ nước lọc vào và đun sôi. Khi nước sôi, cho nêm bún bò Huế, một chút muối, đường và bột ngọt vào nêm nếm, rồi thả lát đậu hũ non vào nấu nhanh trong vài giây, tắt bếp.
- 3
Bước 3
Trong một nồi nước sôi khác, cho 1/2 gói mì khô vào nấu cho tới khi mì chín al dente, sau đó vớt ra để ráo nước.
- 4
Bước 4
Cho mì đã ráo vào bát, rưới nước lèo (nước dùng) lên trên, xếp tôm xào lên trên cùng, rắc thêm hành lá nếu muốn.
- 5
Bước 5
Thưởng thức ngay khi còn nóng, chúc bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tô Khánh Duy
Hay lướt xem trải nghiệm về du lịch nội địa, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về ẩm thực địa phương.