Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 bìa đậu hủ chiên sẵn hoặc tự chiên
- 1 vắt mì chũ 200 gr
- 1 nắm đậu que
- Vài lá cải thảo
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 tép tỏi
- 1 trái ớt sừng
Gia vị
- Dầu ăn (tôi dùng dầu hạt nho)
- Nước tương tamari
- Bột nêm nấm chay
Mì Chũ Xào Rau Củ Chay là món ăn nhanh gọn, đầy hương vị và hoàn toàn thuần chay, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Với sợi mì chũ dai ngon, đậu phụ giòn rụm và các loại rau củ tươi xanh, món này mang lại cảm giác vừa ngon vừa bổ dưỡng. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và xào nhanh trong chảo, bạn sẽ có ngay một bữa ăn đầy màu sắc. Thêm chút nước tương tamari và ớt sẽ tăng độ đậm đà mà không làm mất đi vị tự nhiên của rau. Hãy thử làm ngay để cảm nhận sự khác biệt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa mì chũ sơ qua dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bám; dù gói đã sạch nhưng mì thường được phơi nắng nên vẫn có chút bụi.
- 2
Bước 2
Đun nước sôi, cho mì vào trụng 30‑50 giây cho mì hơi trong, rồi vớt ra ngay ngâm vào nước lạnh để ngăn mì chín quá và giảm bớt tinh bột, để ráo.
- 3
Bước 3
Cắt đậu que, cải thảo và cà rốt thành que vừa ăn; băm tỏi và ớt. Đun chảo với một ít dầu hạt nho, cho tỏi và ớt vào phi thơm.
- 4
Bước 4
Đầu tiên cho đậu que vào xào nhanh để giữ độ giòn, rồi tiếp tục cho cải thảo và cà rốt vào, nêm bột nêm nấm chay vừa ăn, đảo đều cho rau chín tới.
- 5
Bước 5
Khi rau đã chín tới, cho mì chũ vào chảo, trộn đều, nêm thêm nước tương tamari theo khẩu vị, xào khoảng 1‑1.5 phút cho mì ngấm vị và vẫn giữ độ dai.
- 6
Bước 6
Xếp đậu phụ chiên cắt lát quanh dĩa, rắc vài lá húng quế; khi dùng có thể chan thêm nước tương ớt lên trên để tăng vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Cao Đức Thịnh
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về chụp ảnh cơ bản, ưu tiên cách chia sẻ năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng nhưng vẫn để mắt tới khám phá quán mới như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.