Mì Chũ trộn muối ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm tươi, lột vỏ, bỏ đầu và chỉ lưng. Ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm. Đun sôi một nồi nước, cho tôm tươi, cá viên, và thịt bò vào luộc chín, nêm một chút muối, nước mắm và nước tương. Trong khi đó, phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm trong dầu ăn, cho tôm khô vào xào nhanh, thêm ớt bột, hạt nêm, đường và một ít nước luộc tôm để tạo thành sốt trộn.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm mì Chũ trong nước ấm cho mềm, sau đó trần qua nước sôi khoảng 30 giây để mì chín tới độ mềm vừa ăn. Để ráo và cho mì vào một tô lớn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đập trứng vào bát, khuấy nhẹ rồi đổ nhanh vào nồi nước luộc tôm đang sôi, chỉ để trứng chần trong vài giây để có trứng chần lòng đào. Đặt trứng lên trên mì, sau đó đổ sốt trộn đã chuẩn bị, rắc hành ngò lên trên. Nêm lại nước dùng với nước mắm nếu cần, múc ra chén và rưới một ít hành ngò lên bát mì để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng.