Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
160 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0.5 kg xương đuôi heo, có cả đuôi
- 1 vắt mì Chũ
- Hành lá
- Hành khô
- Mùi tàu
- Gừng
Mình rất thích món Mì Chũ truyền thống của Bắc Giang, và hôm nay sẽ chia sẻ cách nấu nó với nước dùng xương đuôi heo thơm ngọt. Đầu tiên mình luộc sơ xương với gừng và hành khô để lấy nước trong, rồi hầm cùng đường phèn, muối và hạt nêm cho đậm vị. Khi nước sôi, mình cho mì Chũ vào chần nhanh, rồi trộn cùng thịt má heo thái mỏng, hành lá và mùi tàu. Cuối cùng, rắc vài lát ớt, chan nước dùng lên bát và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này vừa đậm đà, vừa ấm lòng, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối của cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình luộc sơ xương đuôi heo với một ít gừng và hành khô đã đập dập, sau đó vớt ra rổ rửa sạch để loại bỏ bọt bẩn còn lại.
- 2
Bước 2
Cho xương trở lại nồi, đổ nước ngập xương, thêm hành khô, 2 thìa cà phê đường phèn, 3 thìa cà phê muối (hoặc bột canh) và hạt nêm. Đun liu riu khoảng 20 phút, trong lúc này mình có thể cho thêm miếng má heo nếu có. Khi nước sôi, hớt bọt sạch để nước trong hơn.
- 3
Bước 3
Sau 20 phút, vớt thịt má heo ra, để nguội rồi cắt mỏng. Điều chỉnh lượng nước dùng sao cho vừa đủ, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Đun sôi lại, rồi cho mì Chũ vào chần nhanh, vớt ra để ráo. Cuối cùng, cắt nhỏ hành lá và mùi tàu.
- 4
Bước 4
Cho mì Chũ, thịt má heo, đuôi heo, hành lá, mùi tàu và vài lát ớt vào bát, rưới nước dùng nóng lên trên và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.