Mì chũ nấu khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun nước sôi, cho mì chũ vào luộc 2‑3 phút, vớt ra rửa nhanh bằng nước lạnh, để ráo. Trong khi mì đang chờ, băm nhỏ tỏi và ớt, sau đó cho tỏi phi vào chảo nóng, xào thơm. Thêm thịt heo đã cắt miếng vừa ăn, chiên sơ tới khi săn lại, rắc một ít bột nêm, tiêu và đường (chỉ ướp nhẹ vì sẽ có sốt). Khi thịt chín, cho một ít dầu hào và đường vào, đảo đều cho vừa ngọt, rồi tắt bếp và để sang bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một chảo khác, đổ 4 ml nước lọc, 4 ml nước tương, 1 ml dầu hào, 1 ml tương ớt và 2 ml đường (tùy khẩu vị), khuấy đều rồi đun sôi cho gia vị tan hoàn toàn. Thêm tỏi và ớt băm nhỏ, nêm thêm bột nêm, dầu ăn và một chút bột ngọt. Khi nước sốt sôi nhẹ, cho cải đã rửa sạch, cắt khúc vào chảo, xào nhanh cho chín tới. Đổ hỗn hợp sốt lên mì đã để ráo, trộn đều, rắc hành lá và cải còn lại lên trên. Mì chũ nấu khô đã hoàn thành, có thể ăn ngay hoặc để thêm chút tiêu nếu muốn.