Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 gram mì chũ lứt khô
- 500 gram nạm bò
- 5 nhánh sả
- 1 củ gừng (khoảng 20 gram)
- Hành lá (tùy ý)
- Hành tím (2 củ)
Gia vị
- Dầu ăn (1 muỗng canh)
- Hạt nêm (1 gói)
- Muối (tùy khẩu vị)
- Tiêu (tùy khẩu vị)
- Nước mắm (1-2 muỗng canh)
Mì chũ lứt là món đặc sản của Bắc Giang, mình thường dùng nó làm bữa sáng kết hợp với nạm bò hầm thơm lừng. Đầu tiên mình luộc mì cho tới độ mềm vừa ăn, rồi hầm nạm bò cùng sả, hành tím và hạt nêm cho ngấm vị. Khi thịt đã mềm, mình cắt lát mỏng, xếp lên bát mì, rưới nước hầm ngọt thanh và rắc hành lá, hành phi, tiêu. Món ăn nóng hổi, đậm đà, vừa đủ dinh dưỡng cho một ngày mới năng động.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun sôi một nồi nước, cho một chút dầu ăn vào để mì không dính. Thả mì chũ lứt vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 7 phút cho mì chín tới. Đổ mì ra rổ, rửa nhanh bằng nước sôi để làm mát, sau đó để ráo.
- 2
Bước 2
Rửa sạch nạm bò bằng nước muối loãng, cho vào nồi, đổ nước ngập thịt và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa, cho hạt nêm vào, đun nhẹ trong vài phút rồi cho sả đập dập và hành tím băm vào. Tiếp tục hầm cho đến khi thịt mềm (khoảng 45‑50 phút), nêm thêm nước mắm cho vừa miệng.
- 3
Bước 3
Khi nạm bò đã chín mềm, vớt ra để nguội rồi xắt thành lát mỏng vừa ăn.
- 4
Bước 4
Cho mì chũ đã ráo vào bát, xếp lát nạm bò lên trên, rưới đầy nước hầm, rắc hành lá cắt nhỏ và hành phi, cuối cùng rắc tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.