Mì Chũ cá chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua cá diêu hồng, nhờ người bán lọc sạch xương và cắt thành miếng vừa ăn. Ướp cá với một chút muối, tiêu và bột nghệ để cá có màu vàng đẹp, sau đó lăn qua bột chiên giòn và chiên trong dầu nóng cho đến khi hai mặt vàng giòn, vớt ra để giấy thấm dầu. Tiếp theo, cho xương ống vào nồi, đổ nước vào và đun sôi, rửa sạch lại rồi ninh cùng đầu cá, một ít hành tím đập dập, muối và tiêu để lấy nước dùng thơm ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi thịt cá trong xương ống đã mềm, mình lọc bỏ xương, cho cà rốt cắt khúc vào nồi nước dùng và nêm thêm nước mắm cho vừa miệng. Khi muốn dùng, mình múc nước dùng ra nồi nhỏ, cho mì Chũ, xương ống đã ninh và cà rốt vào nấu cho mì chín mềm. Khi mì đã mềm, xếp mì vào tô, đặt cá chiên lên trên, rắc hành lá và hành tím thái nhỏ. Món ăn nóng hổi, thơm ngon, sẵn sàng để thưởng thức.