Mì chiên giòn xào giấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, bỏ đầu và chỉ, rồi cắt bỏ phần đầu. Thịt nạc thái mỏng, ướp với bột nêm, tiêu và một ít dầu ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dầu vào chảo nóng, kiểm tra bằng cách thả một sợi mì; nếu mì bùng lên là đủ nóng. Đổ một vỉ mì chiên vào chảo, chiên cho cả hai mặt vàng giòn, vớt ra để ráo dầu và để sang đĩa.

   
3. 3

   Bước 3

   Bớt bớt dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho tôm và thịt nạc đã ướp vào xào cho chín. Khi tôm và thịt chín, đổ ra đĩa, rồi cho cà rốt và dưa leo đã cắt sẵn vào chảo tiếp tục xào.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm dưa leo đã chín vào, rắc một ít bột nêm, đường, củ hành và hành lá. Chuẩn bị hỗn hợp giấm: hòa 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột gạo và 1 muỗng bột năng, khuấy đều, sau đó đổ vào chảo, đảo nhẹ cho mì thấm vị chua ngọt.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho nửa phần tôm và thịt đã xào vào chảo, trộn đều với mì, rồi dọn ra đĩa. Cuối cùng, rưới phần tôm, thịt còn lại lên trên, rắc tiêu để tăng hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Nếu cần, điều chỉnh độ ngọt và chua bằng cách thêm nước giấm đường cho đủ thấm vào mì.