Mì cay trộn trứng cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi nước trong nồi, cho mì sợi vào luộc khoảng 4‑5 phút cho tới khi mềm nhưng vẫn còn độ dai. Đổ mì ra rổ, xả qua nước lạnh để ngăn mì chín tiếp và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Trong một chảo nhỏ, đun nóng dầu ăn, đập trứng vào và khuấy nhanh thành trứng scrambled, nêm một chút muối và tiêu. Đảo đều cho trứng chín tới, sau đó gắp ra đĩa riêng.

3. 3

   Bước 3

   Cắt cà chua thành hạt lựu nhỏ, hành lá thái lát mỏng.

4. 4

   Bước 4

   Trong một bát nhỏ, trộn tương ớt, nước tương, đường, muối, tiêu và một ít dầu ăn để tạo thành sốt cay.

5. 5

   Bước 5

   Cho mì đã luộc vào chảo, đổ sốt lên, nhanh tay xào đảo đều trong 1‑2 phút cho mì thấm đều hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, cho trứng scrambled, cà chua và hành lá vào chảo, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện. Nêm lại gia vị nếu cần.

7. 7

   Bước 7

   Bày mì cay trộn trứng cà chua ra bát, rắc thêm ít hành lá lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.