Mì căn xào xả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mì căn trong nước muối loãng, sau đó để ráo cho mì thấm đều vị muối và không bị dính nhau.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục xé mì căn thành sợi nhỏ, cho vào chảo dầu nóng và chiên đến khi mì chuyển sang màu vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi mì đã giòn, mình ướp mì với 1 thìa bột nêm, ½ thìa bột ngọt và ½ thìa đường, trộn đều để gia vị thấm vào từng sợi mì.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu vào, phi tỏi băm cho vàng thơm. Khi tỏi đã vàng, mình cho xả và ớt băm vào xào, rắc 1/6 thìa cà ri, đảo đều cho xả và ớt chín tới và thơm mùi gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Cho mì căn đã ướp vào chảo, nêm 1 muỗng canh nước tương, xào nhanh tay cho mì thấm đều nước sốt. Nếm lại vừa ăn, tắt bếp và rắc đậu phộng rang lên trên để tăng độ giòn.