Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 cục mì căn chay
Gia vị
- 2 muỗng sả băm
- 1/2 muỗng cà phê ớt xay
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng bột cà ri
Mình rất thích món mì căn xào sả ớt này vì hương vị đậm đà, cay nhẹ và thơm mùi sả. Đầu tiên mình luộc mì căn nhanh tay để giảm vị chua, rồi ướp cùng bột nêm, muối và đường cho thấm. Tiếp đến mình chiên mì cho giòn vàng, rồi xào cùng sả và bột cà ri cho thơm. Cuối cùng, mình trộn lại nhanh trên chảo, nêm nếm lại cho vừa miệng và thưởng thức ngay khi còn nóng. Đảm bảo mỗi khẩu phần sẽ mang đến cảm giác vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun sôi nước, cho mì căn vào luộc nhanh khoảng 30 giây để giảm vị chua, sau đó vớt ra xé nhỏ, để ráo. Nếu muốn mì nhanh khô hơn, mình nhẹ nhàng bóp mì bằng tay.
- 2
Bước 2
Cho bột nêm, muối, đường và mì căn vào bát, trộn đều và ướp trong 15‑20 phút. Sau khi ướp, đổ nhiều dầu vào chảo, chiên mì cho tới khi bề mặt giòn vàng. Vớt mì ra để trên rây để ráo dầu.
- 3
Bước 3
Trong chảo còn dầu, cho sả băm và bột cà ri vào, đảo đều cho sả chuyển sang màu vàng thơm. Đổ bớt dầu ra, rồi cho mì căn đã chiên vào xào nhanh tay, đảo đều cho gia vị ngấm. Nếm lại, nếu muốn mặn hơn có thể thêm ít bột nêm (không cần thêm muối).
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khoa Mộc
Ưu tiên các nội dung thực tế về năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.