Mì Căn Xào Nghệ và Lá Hẹ Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mì căn, cắt thành lát mỏng. Nếu muốn mì không dính, mình có thể chiên sơ qua trong chảo nóng rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt hẹ thành các khúc vừa ăn. Ba củ nghệ mình giã nhuyễn để dễ thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm hành tím trong chảo, sau đó cho nghệ đã giã vào xào nhanh cho tới khi xuất hiện màu vàng óng, tạo hương thơm đặc trưng.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm mì căn vào chảo, nêm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước tương và ½ muỗng cà phê tiêu. Đảo đều trên lửa nhỏ để mì thấm đều gia vị và chuyển sang màu vàng nhẹ. Khi mì đã ngấm đều, cho hẹ vào đảo nhanh, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Dọn mì căn xào ra đĩa, ăn kèm với nước tương ớt cay và bánh tráng để tăng thêm hương vị.