Mì căn xào nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đổ dầu thực vật vào nồi sao cho ngập khoảng nửa chiều dài của thanh mì căn.

2. 2

   Bước 2

   Cho mì căn vào dầu nóng, chiên đến khi mì chín vừa – vừa giòn, vừa mềm, rồi vớt ra để ráo và để nguội.

3. 3

   Bước 3

   Trong cùng một nồi, cho nghệ xay nát vào dầu còn lại, khuấy nhẹ cho nghệ tan và tỏa hương.

4. 4

   Bước 4

   Cắt mì căn đã chiên thành những miếng tròn nhỏ vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Cho mì căn cắt nhỏ vào nồi có nghệ, trộn đều để mỗi miếng mì đều được áo một lớp nghệ thơm.

6. 6

   Bước 6

   Rắc các loại gia vị: 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê vị tinh, 1 muỗng cà phê ớt bột, rồi khuấy đều cho gia vị thấm vào mì.

7. 7

   Bước 7

   Tiếp tục xào cho tới khi mọi thứ chín tới, thơm lừng, rồi tắt bếp.

8. 8

   Bước 8

   Thêm hẹ đã cắt khúc vào nồi, trộn nhanh để hẹ giữ được độ giòn và màu xanh tươi.

9. 9

   Bước 9

   Làm nước chấm: băm nhuyễn 2 trái ớt, nửa củ tỏi, cho 2 muỗng cà phê đường, giã nát hỗn hợp rồi thêm nước mắm chay, khuấy đều.

10. 10

    Bước 10

    Nếm lại, điều chỉnh gia vị nếu cần, rồi bày mì căn xào nghệ ra đĩa, kèm nước chấm. Món ăn đã sẵn sàng!